Öl KORE: Die Essenz des Ätna in Reinform. Ein Monokultivar aus Nocellara Etnea angebaut bis zu 500 m ü. M. im Südosten Siziliens.
Von Hand geerntet und am selben Tag gemahlen, überrascht dieses smaragdgrüne Olivenöl durch seine Balance aus Noten von frischer Tomate, Artischocke und Gras.
Sehr reich an Polyphenole und mit sehr geringem Säuregehalt ist er der perfekte Verbündete, um jedes Gericht roh zu verfeinern, von Bruschetta bis Fisch.
Farbe: Brillantes Smaragdgrün mit eleganten goldgelben Reflexen.
Al Naso Mittel- bis intensives Fruchtaroma, charakterisiert durch frische kräuterige Noten, Noten von grünen Tomaten, Artischocken und eine zarte Mandelnote.
Al Palato: Ein perfektes Gleichgewicht zwischen bitter und scharf. Er ist intensiv und anhaltend, aber mit einer Flüssigkeit, die ihn äußerst gut verdaulich macht.
Die Ernte erfolgt früh zwischen Ende September und Anfang Oktober, ausschließlich von Hand, um die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren. Die Kaltextraktion (2-Phasen-System, ohne Wasserzusatz) garantiert ein Öl, das äußerst reich ist an Polyphenole sowie natürliche Antioxidantien und einen äußerst geringen Säuregehalt (unter 0,4–0,61 TP3T).
Herkunft Südost-Sizilien, Italien.
Sorte 100% Nocellara Etnea (Sorte aus einer einzigen Sorte).
Extraktionsmethode: Mechanisch, kalt, innerhalb weniger Stunden nach der Ernte.
Behandlungen: Ausschließlich organische Düngung, im vollständigen Einklang mit der Umwelt.
Lagerung: Temperaturierte Lagerung (15 °C) vor Licht geschützt.
Ideal für die Anwendung roh, wo es sein aromatisches Bouquet am besten entfaltet:
Meeresfrüchte-Antipasti und roher Fisch.
Hülsenfrüchtesuppen und Gemüsesuppen.
Gegrilltes Gemüse und helles Fleisch.
KORE Es ist nicht nur eine Würze, es ist die Zutat, die ein einfaches Gericht in ein sizilianisches Gourmet-Erlebnis verwandelt.
| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Format | 5 Litri |
| Verpackung | 1 Pezzo, 2 Pezzi |
Wir produzieren, mahlen und füllen im Herzen des südöstlichen Siziliens ab und gewährleisten so die volle Kontrolle.
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