Olio KORE: L’Essenza dell’Etna in purezza. Un monocultivar di Nocellara Etnea coltivato fino a 500m s.l.m. nel Sud Est della Sicilia.
Raccolto a mano e molito in giornata, questo olio verde smeraldo stupisce per l’equilibrio tra sentori di pomodoro fresco, carciofo ed erba.
Ricchissimo di polifenoli e con bassissima acidità, è l’alleato perfetto per esaltare a crudo ogni piatto, dalle bruschette al pesce.
Colore: Verde smeraldo brillante con eleganti riflessi giallo oro.
Al Naso: Fruttato medio-intenso, caratterizzato da fresche note erbacee, sentori di pomodoro verde, carciofo e una delicata sfumatura di mandorla.
Al Palato: Un equilibrio perfetto tra amaro e piccante. Risulta intenso e persistente, ma con una fluidità che lo rende estremamente digeribile.
La raccolta avviene precocemente tra fine settembre e i primi di ottobre, esclusivamente a mano, per preservare l’integrità del frutto. La lavorazione a freddo (sistema a 2 fasi, senza aggiunta di acqua) garantisce un olio ricchissimo di polifenoli e antiossidanti naturali, con un’acidità bassissima (inferiore allo 0,4-0,6%).
Origine: Sud-Est Sicilia, Italia.
Cultivar: 100% Nocellara Etnea (Monocultivar).
Metodo di Estrazione: Meccanico, a freddo, entro poche ore dalla raccolta.
Trattamenti: Solo concimazione organica, nel pieno rispetto dell’ambiente.
Conservazione: Stoccaggio a temperatura controllata (15°C) al riparo dalla luce.
Ideale per l’uso a crudo, dove esprime al meglio il suo bouquet aromatico:
Antipasti di mare e cruditè di pesce.
Zuppe di legumi e vellutate di verdure.
Verdure grigliate e carni bianche.
KORE non è solo un condimento, è l’ingrediente che trasforma un piatto semplice in un’esperienza gourmet siciliana.
| Peso | N/A |
|---|---|
| Formato | 5 Litri |
| Confezione | 1 Pezzo, 2 Pezzi |
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